水果、蔬菜和酵素

水果、蔬菜和酵素的重要性

我們需要的許多酵素必須與食物一起攝取,這些不可或缺的化合物中的大部分來自植物,即我們所吃的水果和蔬菜,完整和果汁形式的新鮮水果和蔬菜是酵素的最豐富來源。澱粉酵素是一種在水果和蔬菜中發現的酵素,有助於消化碳水化合物和澱粉,適當消化這些食物對於適當的體重維持和血糖調節很重要。

另一個必需的酵素是脂肪酵素,如果沒有脂肪酵素,我們的小腸將無法吸收食物中的營養。脂肪酵素在胰腺中產生,水果和蔬菜中的礦物質和維生素可確保胰腺功能良好。眾所周知,草莓中的矽含量很高,可以增強胰腺的功能。

除了在消化道中的作用外,酵素在保護骨骼關節和減少身體炎症方面也很重要,關節疼痛可能是由於捕獲在關節內的尿酸晶體堆積引起的。這些晶體是脂肪和蛋白質不正確消化的結果,是消化酵素的作用。酵素還刺激細胞因子的產生,這有助於阻止和減少炎症。因此,適當攝入酵素可以預防關節炎。

酵素的另一個重要特性是對人體的排毒,它們分解積聚在細胞和血液中的毒素,以便可以安全地將其排出。研究表明,綠葉蔬菜中發現的酵素會分解,並製成用於農業的無害殺蟲劑。

重要的是要認識到酵素會因加熱而變性,使其失去功能,最低至華氏118度的溫度會破壞酵素。因此,吃生的水果和蔬菜至關重要。新鮮果汁是整個水果和蔬菜的極佳替代品,尤其是當將多種產品一起榨汁時。

水果和蔬菜的新鮮度也非常重要,已知罐頭或瓶裝的水果和蔬菜以及預包裝的果汁中維生素和礦物質的含量要低得多。而完整的食物,無論是胡蘿蔔、甜菜、柑橘類水果、菠菜和其他綠色蔬菜、蘋果和梨,都富含這些必需的酵素。

酵素是身體的主要動力,對於我們內部發生的每個功能,我們都需要它們。健康的皮膚、器官、牙齒、呼吸、腦功能和消化取決於酵素,沒有它們,我們很容易受到疾病和環境的傷害。但是,儘管它們對我們的健康如此強大,但它們也很脆弱,因為高溫和新鮮度不足會破壞它們,生吃或作為果汁食用的蔬菜和水果可確保健康、無病的生活。

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